|
Lahmacun(Sarmısaklı)
Tepsiyi alıp fırının yanındaki kasaba götürüp al usta şundan lahmacunluk çek der. Kasap lahmacunluğu çeker fırına verilir. Fırın hazırlanmış harcı hamurlara yayarak pişirir, tepsiye dizilir. Erkek tepsiye alır eve getirir afiyetle yenilir.
Şimdi bu da nesi diyeceksiniz :) Antep'de bir lahmacun hikayesinin genel çerçevesi diyeceğim bende. Şaka biryana genelde bu şekilde yaptırılmakla birlikte tabiki ben size evde nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağım. Antep Mutfağı-Lahmacun(Sarmısaklı) Gaziantep'de en çok yapılan lahmacun bol sebzeli ve sarımsaklı olur. Soğan kullanılmaz. Başka bir çeşit daha lahmacun var ki onda soğan ve nar ekşisi kullanılıyor. Şimdi tarifini yazacağım lahmacun en çok tercih edilen sarımsaklı olanı. http://www.nizip.com/gallery/display...p?imageid=2890 Malzemeler: (6 kişilik) 1 kg et 1.250 gr domates 5 demet maydonoz 300 gr yeşil biber 10-12 diş sarımsak 1,5 yemek kaşığı salça tuz karabiber pul biber Hazırlanması: Domates ve biberi dörder parçaya bölün, maydonozu ayıklayıp saplarını kesin Elektrikli et makinasında (iri süzgeci kullanılarak) kıyma, domates, biber ve maydozun çekilmesi gerekiyor. Eğer tek tek çekmek isterseniz maydonoz çekimi sırasında makina zorlanır. Bu yüzden makinanın ağzına ara ara biraz kıyma, domates, biber ve maydonoz koyarak birlikte çekilmeli. (Bu çekme işlemi bittikten sonra çekilen karışım bir kere daha makinadan geçirilmesi iyi olur) Çekilip hazırlanan et-sebze karışımı domatesten dolayı sulu olacaktır, ince telli bir süzgeç yardımı ile fazla suyunu süzdürün Karışıma, salça, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın (salçayı güzelce ezip homojen olarak dağıtmanız gerekiyor). Harcınız hazır: Bu hazırlanan harcı biz buradaki mahalle fırınlarında pişirtiyoruz. Hazır mayalı ekmek hamurundan parçalar koparıp (yaklaşık 65 gr lık) merdane ile açarak üzerine harçtan sürüp odun fırınlarında pişiriliyor. http://84.16.252.134/k/res/2007/09/2...05180_74px.jpg Afiyet Olsun.... |
Abey teşekkürler valla ben anlamam bu kadar ağzımızı sulandırıyonrsun güzel yemeklerinle Ankaraya geldiğinde isterim bunları ben karışmam :):):)
|
ellerine sağlık abi uzun zamandırlı antep lahmacunu yememiştim şimdi olsada yesek şöyle bol köpüklü ayranla
|
ya ama çok kötüsünüzzzz
bana dokunuyor bu tür şeyler,yiyemiyorum..ben yiyemediğim şeyleri koklarım bunda koku bile yok:( |
Alıntı:
Kız sen ölmüsün daha b Bu yaşta bu dukunuyor Bu yaramıyor Ne olacak senin bu halin? |
abim ne yaptın sennnnn görüntü bile mükemmel :good:
olsada yeseydik şimdi ahanda karnım acıktı gidiyorum mutfağa :( |
Alıntı:
zararlı olan herşey dokunuyor ıspanak dokunmuyor mesela:D |
Alıntı:
İnşallah Baharda Ankara' ya gelecem O zaman özelden Ankarada bulunan dostlarıma mesaj atacam ve bir yerde buluşup bir piknik yapacağız.Çig köfte,lahmacun,patlıcan kebabı ve olmazsa olmaz Antep den baklava getirecem Siz dostlarıma sunacam... |
Alıntı:
bende orda ot falan toplarım artık (sakın memeli bir hayvan muamelesi yapmayın bana):music_whistling: |
itiraz ediyorum yaa koymayIn böyle seyler :( her defasInda yemek bölümüne bakmadan gecicem diyorum ama yemek isimlerini görünce dayanamayIp yine okuyorum..bakIn ben bunlarIn hicbirini hayattta yapamamm,hayIr denemek icin bile o potansiyel yok yani bende:)kaldIrIlsIn bu bölüm:)yada makarna,sandvic gibi seyler ekleyin:)sahi tsk,ler hepsi cok güzel görünüyor..bu hirsla kendimi yemege vercem galiba:)
|
| Bütün Zaman Ayarları WEZ +2 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 21:14 . |
Telif Hakları vBulletin v3.8.4 © 2000-2024, ve
Jelsoft Enterprises Ltd.'e Aittir.