Ali Nazik(Antep Mutfağı)

05-01-2008, 14:45

siteadi.com - Ali Nazik(Antep Mutfağı)
Bu tarif de denedigim yemeklerden biridir aslinda icinde patlican olan heseyi cok severim bu tarif de misafirlerim tarafindan cok begenildi ben Bostan patlican(Patlıcan herçeşidi olabilir) kullandim cekirdeksiz di yani aci degildi .Deneyin eminim begeneceksiniz...

ALI NAZIK

Malzemeler;

6 adet Bostan patlican

6 dis sarmisak

500gr yogurt(buyuk bir kase)

Koftesi icin;

400gr az yagli kiyma

2-3 ekmek ici

1 yumurta

1 adet sogan

2 yemek kasigi kofte baharati

1 corba kasigi karisik salca (biber-domates)

az tuz,kasik ucu ile kimyon

Uzerine;

1 corba kasigi tereyagi

1 tatli kasigi pul biber

Yapilisi;

Once patlicanlar kozlenir.Kozlenen patlicanlarin kabuklari once suya tutulur ve kolay soyulmasi saglanip sonra elle soyulur,patlicanlar ince ince kiyilir.

Kofte yapmak icin kiyma,ekmek ici,salca,1 yumurta,rendelenen sogan ,robotta cekilip inceltilen ekmek,baharat,tuz butun malzemeler kofte yapilip sise dizilerek firinda bir tepsi icine kagit serilip uzerine guzelce yerlestirilir ve izgara ayarinda kofteler guzelce pisene kadar bekletilir.daha sonra sislerden cikarilip kucuk parcalara ayrilir.(Tadı normal ızgarada daha güzel oluyor)
Kucuk kucuk dogranan patlicanlar soguyunca ,ezilen sarmisak,yogurt ve az tuz karistirilip servis tabagina bosaltilir uzerine de parcalannan kofteler dizilir.Bir tavada tereyagi eritilip pulbiber ilave edilip kavrulur servis tabagindaki patlican ve koftelerin uzerine gezdirilir maydanosla suslenir servis edilir.

AFIYET OLSUN DOSTLAR

05-01-2008, 14:45	#1
gz_antepli Guest Mesajlar: n/a Tesekkür: mesajina kez tesekkür edildi	Ali Nazik(Antep Mutfağı) siteadi.com - Ali Nazik(Antep Mutfağı) Bu tarif de denedigim yemeklerden biridir aslinda icinde patlican olan heseyi cok severim bu tarif de misafirlerim tarafindan cok begenildi ben Bostan patlican(Patlıcan herçeşidi olabilir) kullandim cekirdeksiz di yani aci degildi .Deneyin eminim begeneceksiniz... ALI NAZIK Malzemeler; 6 adet Bostan patlican 6 dis sarmisak 500gr yogurt(buyuk bir kase) Koftesi icin; 400gr az yagli kiyma 2-3 ekmek ici 1 yumurta 1 adet sogan 2 yemek kasigi kofte baharati 1 corba kasigi karisik salca (biber-domates) az tuz,kasik ucu ile kimyon Uzerine; 1 corba kasigi tereyagi 1 tatli kasigi pul biber Yapilisi; Once patlicanlar kozlenir.Kozlenen patlicanlarin kabuklari once suya tutulur ve kolay soyulmasi saglanip sonra elle soyulur,patlicanlar ince ince kiyilir. Kofte yapmak icin kiyma,ekmek ici,salca,1 yumurta,rendelenen sogan ,robotta cekilip inceltilen ekmek,baharat,tuz butun malzemeler kofte yapilip sise dizilerek firinda bir tepsi icine kagit serilip uzerine guzelce yerlestirilir ve izgara ayarinda kofteler guzelce pisene kadar bekletilir.daha sonra sislerden cikarilip kucuk parcalara ayrilir.(Tadı normal ızgarada daha güzel oluyor) Kucuk kucuk dogranan patlicanlar soguyunca ,ezilen sarmisak,yogurt ve az tuz karistirilip servis tabagina bosaltilir uzerine de parcalannan kofteler dizilir.Bir tavada tereyagi eritilip pulbiber ilave edilip kavrulur servis tabagindaki patlican ve koftelerin uzerine gezdirilir maydanosla suslenir servis edilir. AFIYET OLSUN DOSTLAR Benzer Konular Antep Mutfağı ve Soğan Kebabı... Share Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter

Konu Seçenekleri	Bu Konuda Ara
Yazdırılabilir Sümü Göster Sayfayı E-Mail'le gönder	Bu Konuda Ara: Gelişmiş arama yap
Modları Göster
Normal Moda Geç Ağaç Modununa Geç Otomatik Konu Okuma Modu