Haşhaşlı Börek
siteadi.com - Haşhaşlı Börek
Genel Bilgi:
Bu tarif Türk - Osmanlı Mutfağı mutfağına aittir. Tarif, Hamur Isleri kategorisinde yer almaktadır. Malzemelerin kullanım miktarına göre 16 kişiliktir. Tarifin ortalama hazırlanma süresi 50 dakikadır.

Malzemeler:
• Yeteri kadar su
• Un
• Tuz
• Yaş maya
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yeteri kadar süt
• Macun şeklinde haşhaş
•
• İnceltmek için:
• Az sıvıyağ

Yapılışı:
Tüm bu malzeme ele yapışmayacak kadar olana dek yoğrulur. Sıkı bir naylon poşet ile örtülüp, kenarda 2 misli olana kadar mayalandırılır. Hamur elle tekrar yoğurulur ve hamur üçe bölünür. Başka bir tarafta kasede haşhaş ve az sıvı yağ boza kıvamına gelene dek çırpılır. Yağlı bir emin üzerinde elle hamurlardan birisi el yağlanarak dikdörtgen şeklinde yarım parmak kalınlığı açılır, üzerine haşhaş sıvanır.üzerine yine elle açılmış hamur konulur yine haşhaş sürülür. Üçüncüsü de aynı sekilde üzerine konarak haşhaş sürülür. Böylece 3 katlı olan hamur enine olarak ikişer parmak enimde minik dik dörtgenler kesilir, bunların herbiri iki ucundan tutulup ters yöne burkularak uzun şeritler halinde uzatılır, yağlı tepsiye dizilip 10 dakika el mayası beklenir, 200 derecede önceden kızmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirilerek pembeleştirilir.

__________________

Kayıp kentin güzel insanı
Rüzgar esermi sizin oralarda?
Ve
Umut türküsü söylenirmi
Sevda misali?
Yada buradan sesimiz duyulurmu
Bir SELAM desek dosta...